발효의 과학, 천연발효빵 한 덩이 굽기
대상 · 초등 고학년시간 · 120분단계 · 기초지역 · 포항
효모와 발효의 원리를 직접 관찰하며 천연발효빵을 반죽부터 구워내는 과학 연계 베이킹 수업입니다.
교육 목표
✓효모가 당을 분해해 이산화탄소를 만드는 발효 과정을 설명할 수 있다.
✓반죽의 부피 변화를 관찰하고 시간에 따른 발효 정도를 기록할 수 있다.
✓안전 수칙을 지키며 반죽 성형과 굽기 과정을 직접 수행할 수 있다.
진행 순서
1
도입 · 20분
효모와 발효의 과학 원리를 영상과 실물 관찰로 이해합니다.
2
반죽 실습 · 35분
밀가루·물·효모를 계량해 직접 반죽하고 1차 발효를 관찰합니다.
3
성형과 발효 관찰 · 35분
반죽을 성형하고 부피 변화를 기록하며 2차 발효를 진행합니다.
4
굽기와 나눔 · 30분
오븐에 구워 완성하고 결과물을 비교·시식하며 정리합니다.
포함 사항
전문 강사 출강베이킹 재료 키트활동 결과물(빵)위생·안전 관리
교육과정 연계
📘 2022 개정 · 초등 과학 5~6학년군 [물질의 변화]
공급 기관
리
리온베이킹
문화·예술 · 포항 두호동
제과제빵 원데이 클래스를 운영하는 베이킹 문화·예술 공방.
1학급 기준
1학급 300,000원
이 프로그램 신청하기문의하기대상초등 고학년
소요 시간120분
분야문화·예술
정원1학급 (25~30명)
상태예약 가능
신청 후 담당자가 1~2일 내 연락드려 일정·강사를 확정합니다. 보험·안전 관리 포함.
